Saint-Emilion

L’appellation Saint-Emilion se situe autour la cité médiévale du même nom et s’étend jusqu’à la ville de Libourne. Le vignoble, d’une superficie de 5500 hectares, produit 230 000 hectolitres de vin rouge. Le climat océanique doux à influence continental est protégé des gelées par la proximité de la Dordogne, de la Barbanne et du ruisseau de Tailhas. Les terroirs sont variés dans cette appellation avec au centre un plateau calcaire à astéries, des versant calcaires et argilo-limoneux et une plaine sur des sols sablo-graveleux. Les vins de Saint-Emilion sont composés de merlot avec une part plus ou moins significative de cabernet franc. Le cabernet sauvignon, le malbec et le carmenère sont très minoritaires. La garde est de 4 à 10 ans.