Le Monbazillac est un vin blanc liquoreux produit dans le sud du vignoble de Bergerac. L’appellation s’étend sur une superficie de 2500 ha, uniquement sur les 5 communes suivantes : Colombier, Monbazillac, Pomport, Rouffignac-de-Sigoulès et Saint-Laurent-des-Vignes. Le paysage viticole est composé de coteaux et de plateaux avec plusieurs types de sols : Argilo-calcaire – Terrasses limoneuses. Cette topographie offre un microclimat favorable au développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea). Du jaune à l’ambré selon l’âge avec des notes de miel, de fleurs et d’amandes, les vins de Monbazillac sont souvent un assemblage de cépages blancs (Sauvignon blanc, sémillon et muscadelle) et s’apprécient sur des desserts, en apéritif et bien évidemment avec spécialités locales telles le foie gras. Potentiel de garde 3 à 15 ans voire plus.