Depuis 1876, cinq générations de vignerons et de tonneliers se sont succédé au coeur du vignoble Bonnet. En 1978, les parents de l’actuel propriétaire Christophe BONNET décident d’étendre le domaine avec 10 ha supplémentaires en rachetant la propriété de Castaing à la famille Viaud. Cette acquisition entraîne la création de la cuvée spéciale du CHÂTEAU CASTAING.

C’est un vin issu d’une production plus confidentielle : seuls 25 tonneaux de vins sont produits à Castaing. Le vin de cette propriété se démarque par sa magnifique robe d’un bordeaux sombre presque noir et par sa palette aromatique, qui allie la violette et les baies noires bien mûres, rehaussées par un élégant boisé et par une touche minérale.