Bergerac

L’appellation Bergerac couvre l’ensemble du vignoble du Bergeracois. L’AOC s’étend sur près de 8500 ha donc une grande majorité est dédié aux vins rouges. Les trois couleurs rouge, blanc, rosé peuvent néanmoins y être produites. Les Bergerac sont des vins d’assemblages avec comme cépages principaux, le merlot, le cabernet sauvignon et franc, le malbec (appelé côt dans la région), pour les rouges et rosés ; le sauvignon blanc, le sémillon et la muscadelle pour les blancs. Composé de plateaux, coteaux et terrasses, le paysage bénéficie d’un réseau hydrographique important. Les vins de Bergerac offrent une garde de 3 à 5ans et s’apprécieront sur des plats en sauce, fromage ou charcuterie et des spécialités locales comme des pâtés périgourdins, une omelette aux cèpes ou encore une brouillade aux truffes.